云云才女的藏寶閣

 

▲白色的食物養肺，蓮藕、山藥都是秋天的好食材。

                                                                          圖．文／賴威豪

入秋之後，有人歡喜迎接秋高氣爽的季節，也有人卻因秋燥而眼睛乾澀、皮膚乾癢、口乾舌燥，渾身感覺很不舒爽；此時節建議加強皮膚外在的保濕，飲食可著重在「滋潤」，多滋養肺臟後，就能改善乾燥不適的症狀。

中醫將自然界影響身體的病因分成：風、寒、暑、濕、燥、火。其中「燥」就是秋天最常影響身體的因素，稱之為「秋燥」，秋季多一點養生，就不會因為氣候變化讓身體受到傷害。

秋後氣溫降低，空氣中的濕度也隨之下降，再加上季節風的吹襲，使人體皮膚和黏膜的水分加速蒸發。以中醫的語言來講，就是「損耗人體津液」，常常引起眼睛乾澀、嘴唇乾燥、口乾舌燥、皮膚乾癢等症狀。

有部分病患長年被前述「乾」的惱人症狀困擾，秋天到來，症狀更為明顯。面對秋季天氣變化所帶來的不適，不管是已有乾燥症狀的患者，或是一般的民眾，除了日常塗抹乳液的外在保濕，還可以由體內的調養來改善，過個舒爽的秋天。

以中醫的觀點來說明，人體津液的輸佈取決於「肺」，且《內經》提到「肺主皮毛」，也就是說皮膚歸屬於肺。秋季裡，好好地保養肺臟，就能讓氣候造成的乾燥不適有所改善。保養肺臟一點也不麻煩，日常生活中就可以輕鬆攝取保養肺臟的食物。

秋天的飲食重點在於「滋潤」。原則上，選擇水分充足的食材，尤其是秋季當令的梨、或是酸甜參雜的柑桔類，滋潤生津效果都不錯。

秋重滋潤 多選當令的梨或蓮藕、山藥

具有補養肺臟的食物，如蓮藕、山藥、白木耳、百合等食材，除了可拿來入菜，還可以泡成日常的茶飲。另外，蜂蜜、甘蔗也是能潤肺的食物。

◎建議兩道做法簡單的養肺藥膳：

●山藥沙參烏骨雞湯：取山藥半斤、沙參5錢、烏骨雞半隻一起燉煮。

●蓮藕銀耳紫米粥：蓮藕100g、銀耳乾品1大片、紫米1杯，銀耳先煮爛、紫米煮成粥，再與蓮藕同煮，最後以蜂蜜或冰糖適量調味即可。

秋燥的季節，具辛辣重口味的食物，諸如：辣椒、蒜、蔥應盡量避免食用；食物的烹調方式不建議太多的油炸、燒烤，要以蒸、煮、燉較佳。

                                                      （作者為彰化秀傳紀念醫院中醫部醫師）

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

引用:   http://www.libertytimes.com.tw/2012/new/sep/29/today-health3.htm